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厨师长收藏的,酒店标准化酱汁,一共38款

来源:船舶标准化与质量 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-10-01
作者:网站采编
关键词:
摘要:酒店标准化酱汁 1、黑椒酱 2、干烧酱 3、熏蹄汁 4、酱蒸 5、鸭酱 6、鱼汁 7、公保汁 8、牛柳汁 9、糖醋 10、上汤 11、炸鸡皮水 12、棒棒鸡 13、西拧汁 14、豉汁 15、蒜泥白肉汁 16、献汤

酒店标准化酱汁

1、黑椒酱

2、干烧酱

3、熏蹄汁

4、酱蒸

5、鸭酱

6、鱼汁

7、公保汁

8、牛柳汁

9、糖醋

10、上汤

11、炸鸡皮水

12、棒棒鸡

13、西拧汁

14、豉汁

15、蒜泥白肉汁

16、献汤

17、淮盐

18、豆瓣酱

19、极品酱

20、京烤骨

21、蘑豉酱

22、竹蔗茅根糖水

23、自制豆腐

24、杏汁

25、生虾酱

26、马来栈酱

27、虾球/虾仁

28、带子

29、鸡球

30、肚尖

31、桂花蚌

32、虾胶

33、肉片

34、鹿肉/牛肉/扒

35、西拧鸡

36、京都骨

37、牛仔骨

38、咖啡骨

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