工业化设计方法的思考与探索以麦当劳为例(2)

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摘要：麦当劳是快餐行业的常青树，它的大批量、标准化流程化生产是决定了它成功的标志，但同时一定程度上也限制了它的产品的个性化发展。 麦当劳的现行

麦当劳是快餐行业的常青树，它的大批量、标准化流程化生产是决定了它成功的标志，但同时一定程度上也限制了它的产品的个性化发展。

麦当劳的现行模式是这样的，标准产品由于大批量的标准化生产，产生规模效益，成本会因此下降，消费者的接受度变高则进一步促进市场的扩张。其产品的需求特征是低价，开发周期和产品生命周期同时也较长。

3.3.1 市场基础与技术条件的新变化

业务系统的发展是一个由需求驱动的技术进步和观念更新的过程。一个操作系统的生命力在很大程度上取决于它的市场基础和社会技术条件。首先，看看市场的变化。大规模生产模式的市场条件是一种同质稳定的需求。

麦当劳现行的模式确实在生产效率的提高方面有很大优势，可以帮人们降低生活成本，同时减少自己的运作成本。但这也是问题的所在，过于单一的产品类型让人们没有更多个性化的选择，而由于经济水平的提高，人们也不满足于仅仅是单一的标准化产品，他们更倾向于追求个性化和自主化。

3.3.2 麦当劳的标准化“困境”

麦当劳的标准化和流程化模式成就了麦当劳的全球快餐霸主地位，但是往往这种情况会比较容易产生依赖，这意味着这套标准化逻辑会逐步僵化，对于需要不断适应新形势的快餐行业是危险的。

3.4 新形势下对麦当劳模式的反思

在新形势下，如同上文提到，麦当劳发现,原有的规则已不适用新的商业环境。麦当劳大批量生产模式会导致选择的单一化，严重限制了消费者个性化和多样化需求。

这就要求麦当劳的模式必然需要创新，标准化的问题在于遵循着大批量生产的基本顺序。餐饮行业需要不断进步，其中非常重要的就是需要迎合顾客需求，依照顾客需求来更新理念和推动技术进步。生产规模也由于技术设备的改进和人们对餐饮需求的扩大而增大。随着工业化进程的加快，餐饮业和各个行业也逐渐开始使用工业标准化的技术设备和生产理念。其中还有一个原因是生产生活节奏的加快，人们对快餐类产品的需求也在不断增加，于是就催生了大批量生产模式。

4 对工业化设计办法管理问题的分析

从麦当劳的管理模式可以总结为其他生产企业适用的工业化管理问题。

4.1 加强工业标准，提高工业技术水平

企业要将自身实际情况与工业化标准相结合，不能脱离实际，盲目照搬，同时也不能放任不管。尽量能够使企业自身形成完整的体系，加快运用好各项标准，认识到工业企业和服务型企业的区别与联系。将已经制定出的要使工业标准化管理真正落实，根据实际情况修改标准，使工业化标准水平依据潮流而改变，切忌一成不变。

4.2 加强工业突破口，保证质量可靠性

许多没有运用工业标准化并且采用大批量生产的暴露出一些问题：一切企业盲目强调低成本，会使质量降低，生产效率低下，体系不完整，忽视工业标准化的地位和作用。因此要使企业具有竞争力，不断探索前进、创新跟进也是非常必要的。

5 对工业化设计方法工作的探索与举措

从麦当劳的例子中，可以清楚地总结出工业标准化的好处、问题与未来发展方向，这就要求企业，尤其是餐饮行业也要向其学习其先进之处，反思其不足，思考未来的发展。

5.1 转变观念，提高快速反应能力

把工业化设计方法向纵深发展，运用多种工业标准化支持产品开发。众所周知，市场不是固定一成不变的，而是不断发展的，因此，要使企业具有适应市场变化的能力，一个工业标准确实是由经验积累，不断努力才制定出来的，但不能因此使其固定不变，而是需要适应市场变化的需求，积极做出响应，这样不仅能够在市场中取得一定地位，同时也能进一步开拓市场，跟踪市场。

5.2 力求工业标准化建设创新

工业企业要不断创新建设首先就需要由标准化的管理，近年来，工业企业对工业标准化建设极为重视，必须结合本企业社会经济和技术创新发展的状况，引进及推广应用新工业；做到标准规范化创新。需要学习麦当劳的工业标准化措施，也要注意不断改进，适应新形势，不能墨守成规，要做到从大批量生产到大规模定制。

5.3 深挖潜能，培养高技术人才

人是企业的立身之本，是企业发展的原动力，是企业提高经济地位的保证，目前，部分工业标准化人员的知识技能素质较低，但工业化工作是一项耐心、细心、繁琐的工作，因此，企业也需要在技术人才方面加大投入，培养好人才，利用好人才，才能使企业不断发展，不断创新。

文章来源：《船舶标准化与质量》 网址: http://www.cbbzhyzl.cn/qikandaodu/2021/0610/1229.html

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